牛肉煎包

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-07-15 18:19:42

牛肉煎包

原料:面粉600克,面肥180克,牛肉300克。

辅料:葱末15克,姜末6克,精盐8克,味精3克,食碱2克,麻油100克,猪油60克。

牛肉煎包的做法

(1)将牛肉洗净,切成末放入盆里,加入精盐、味精、葱末、姜末、麻油,调拌均匀,即成馅料。

(2)将面粉放入盆内,放入面肥、水,和成较硬面团,饧发。

(3)将饧发好的酵面放在案板上,放入食碱,揉匀揉透,搓成长条,分成大小均匀的剂子,擀成圆皮,包入馅料,捏成带褶包子生坯。

(4)将平锅底抹上一些猪油,烧热后码入包子生坯,倒入凉水加盖煎焖,两手随时转动锅,使火候均匀,大约10分钟,见包子底呈金黄色熟透,盛入盘内,即可食用。

牛肉煎包的做法

特点:此煎包馅心鲜美无比,风味独特。

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