猪肉馅饼

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-07-09 21:14:49

猪肉馅饼

原料:面粉600克,猪肉馅180克。

辅料:猪油150克。

做法:

1)将300克面粉用旺火蒸熟,取出碾碎,用细筛筛细放在案板上,扒成窝形,加入100克猪油和匀,即成油酥面团。

猪肉馅饼

2)另将300克面粉放案板上,扒成窝形,放人猪油50克、适量水和匀,按扁,擀成圆饼状,放上油酥面团,包起收口,收口朝下放在案板上,按扁,擀成O.5厘米厚的长方形面皮,由外向内卷成面卷,搓紧搓长,切成小长面卷。

3)将小长面卷逐个擀成圆饼,放上猪肉馅,捏拢收口,将收口朝下放,再按扁成圆饼。

4)将平锅内倒入猪油,烧热后放人圆饼,待饼底部烙黄时,饼面刷上少许猪油,翻身烙黄烙熟,即可食用。

特点:此饼馅心鲜美,风味独特。

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关键词:猪肉馅饼馅饼食谱

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