羊肉包

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-07-07 20:54:32

羊肉包原料:面粉600克,面肥180克,羊肉500克。

辅料:葱花100克,姜末8克,精盐5克,味精2克,酱油40克,食碱1克,麻油50克。

做法:

1)将羊肉洗净,切成碎粒,备用。

2)将羊肉放入盆内,加入精盐,分次倒入水,边倒水边用筷子搅拌,慢慢将肉末搅为黏稠状时,再分次加入酱油、精盐、味精、麻油、姜末,边加边搅拌,最后放入葱花,拌匀,即成馅料。

3)将面粉与面肥掺在一起,用温水和好、揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成16个以上的褶,即成包子生坯。

4)将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。

特点:此包松软色白,馅心鲜香,味浓不膻。

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关键词:羊肉

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