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红烧肥肠

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-07-05 19:08:23

菜系及功效:家常菜谱

其实大肠和小肠是有区别地。这次买的是小肠,肥油没有大肠那么多,吃起来应该没啥心理负担。小肠买回来就是收拾好的半成品,直接做也行,但俺怕里面还有什么可疑之物。于是把小肠放在半盆醋里,又搓又洗,还把肠子翻过来洗。这一翻,发现里面带着肥油的有一层筋膜,像鱿鱼一样,一撕就全下来了,非常好弄。结果,收拾好的小肠就像图片里这样,只剩下了一层皮。大概不会像饭店里吃到的,有那么“浓郁”“肥腻”的口感,但绝对是放心的。这道菜色泽

红烧肥肠

红烧肥肠原料:小肠或者大肠、姜、大料、花椒、砂糖、干辣椒、蒜片、老抽、盐、耗油、郫县豆瓣酱.

红烧肥肠的做法

1、小肠洗净后,用剪刀剪成2厘米左右的段,锅里放几片姜、一个大料、一小把花椒,用开水焯一遍,去除异味,锅开5分钟捞出,水倒掉。

红烧肥肠的做法

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