刀切面

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-07-01 22:21:21

刀切面

原料:富强粉500克,小菠菜300克,猪瘦肉150克,黑木耳10克。

辅料:葱末10克,精盐15克,味精2克,料酒lO克,麻油15克。

做法

1)将面粉放在干净的盆内,加入少许精盐拌匀,加适量水和成软硬适度的面团,然后制成约0.5厘米宽的面条。

2)将猪瘦肉洗净,切成约3厘米长的细丝。

刀切面

3)黑木耳放入水中,泡发后拣去杂质,清洗干净;菠菜洗净,纵向一切为二。

4)锅内加入适量清水,用旺火烧沸,放入肉丝、木耳、精盐和料酒,再沸后加入菠菜煮沸离火,加入味精和麻油,备用。

5)将煮锅内倒入水,烧沸后放入面条,煮熟后捞人几个大碗中,再浇上菠菜肉丝汤,即可食用。

特点:此面汤清,色美味鲜。

关键词:拉面拉面食谱

面粉的营养价值

面粉营养分析:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗:小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。...[更多]