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拔丝糯米豆沙丸子

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-06-30 22:53:04

菜系及功效:家常菜谱

拔丝糯米豆沙丸子原料:糯米饭200克,豆沙馅100克,熟芝麻、青丝、红丝各5克.面粉25克,豆油750克,白糖100克。

做法

(1)把糯米饭压成泥,放在撒有面粉的案板上,揉成长条.用刀切成剂子,按扁,包入豆沙馅,做成丸子形,放入六成热油中,炸呈淡黄色捞出。

(2)炒勺内放入少许油和水,投入白糖,在文火上熬糖浆:待糖浆熬至能拔出丝时,把丸子倒入炒勺内,颠翻挂浆,撒芝麻、青丝、红丝,出炒勺装盘即成。

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