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老成都记忆中的美食美味之:华兴街煎蛋面

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-06-12 00:58:09

华兴街煎蛋面

地址: 华兴正街4-6号(近王府井)

电话: 028-89057070 86612994 

人均消费:7元

关于华兴煎蛋面:成都华兴街铜锅煎蛋面已有100多年历史。清光绪二十六年正月,厨师傅竹如在长顺街开面食店,专门特制铜瓢、铜锅、铜鼎始创“铜锅煎蛋面”,未进面馆就听得堂倌用韵味十足的成都话喊堂:“来客两位,哥子两个,一个脸青,一个脸红;汤宽面足,青不可少!”寥寥数语,几乎全是餐饮业行话——“汤宽面足”容易理解,“脸青”“脸红”却不是相貌顾客素描,而是分别暗指“清汤”或“红汤”,至于“青不可少”,则是多加时鲜蔬菜的意思。 川剧名丑周企何赞曰:看戏尚忆华兴街皆来悦场;好吃不问串串香独去煎蛋面。

华兴街煎蛋面

推荐菜品:华兴煎蛋面一碗,红味、白味都可以,,细细的面条、烫烫的汤、红红的番茄外加一个煎鸡蛋,辣了在来一个红糖粽子。

网友点评:他们家的番茄煎蛋面很赞哦,生意好的一塌糊涂啊,每次去我还会买几个红糖粽子,他们家的粽子真好吃,有一种很清香的粽叶味道,真不错。

看到点评兴冲冲跑去的店,看到店面就傻眼了,环境一个词典型的“苍蝇馆子”, 人超级多,不过上面很快的。我在外面转了三圈,终于还是想尝试一下,免得专门去吃又落下遗憾 。打包带走要多加五毛钱,环境实在不敢恭维。我让朋友在盘飧市等我,他们吃得海味抄手,味道还不错的哈 。自己一两面吃了两口,把菜挑了吃,煎蛋太油了只吃了蛋黄下次不会去的店因为本身就不喜欢吃面,只是好奇,面条很细软,喜欢吃面的还是不错的哈,看起来红汤好吃些,我看一个姐姐吃了一两红汤一两白汤 ,一个红糖粽子,胃口好的哈。

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