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香酥花生球

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-06-11 00:11:56

菜系及功效:家常菜谱

香酥花生球原料:粒大形圆花生米250克,淀粉150克,蛋清1个,温水适量,油500克.精盐、味精、胡椒粉各适量。

香酥花生球的做法

(1)把花生米用温水洗净,控净水,撒盐面、味精腌一下。

(2)把蛋清打入碗内,加盐、味精、胡椒粉、淀粉、少许温水调成稀糊,再把花生米倒入拌匀。最后加适量淀粉,用手拨开,使花生米互不粘连。

(3)取大茶盘擦干净,放入拨开的花生米,旋转筛,使花生米在盘内大转圈,湿润时撒些干淀粉,一直筛至花生米表面光圆无干淀粉时为止。

(4)炒勺放火上,倒入油,烧至五成热时放入花生米,炸至红黄发焦时捞出,控油,晾透装盘即成。

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关键词:花生花生食谱

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