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翡翠豆腐脑羹

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-06-04 14:09:53

菜系及功效:家常菜谱

翡翠豆腐脑羹原料:豆腐脑250克,菠菜叶100克,湿淀粉20克,花生油25克,香油15克.精盐、味精、姜汁、胡椒粉各适量。

翡翠豆腐脑羹的做法

(1)把菠菜叶洗净,用沸水烫过,用清水浸凉,捞出控净水,剁成泥。

(2)炒勺放在中火上,倒入花生油,下入豆腐脑炒成碎末,加入精盐、姜汁和菠菜泥,翻炒匀后,放入味精和胡椒粉,把湿淀粉调稀勾芡,淋香油,装盘即成。
 

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