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夏季吃鸭肉,清补之佳品

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-05-16 15:22:20

中医认为,鸭肉味甘、咸,微寒,具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效,可用于痨热骨蒸、血晕头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症。鸭肉鲜嫩肥美,营养丰富,能制成多种风味的佳肴,还可以充当馅料。

健康提醒

两种鸭肉的食疗方法

1.沙参玉竹煲老鸭

沙参、玉竹各50克,老鸭1只。将老鸭去毛杂,洗净,与沙参、玉竹同人煲内加水文火焖煮l小时以上,调味后.饮汤吃鸭。

2.骨皮老鸭汤

老鸭1只,地骨皮20克,生姜3片,调料适量、将老鸭去毛杂,洗净、切块,地骨皮、生姜同入锅中,加清水适量同煮至老鸭熟,调味服食。

《日用本草》中记载:鸭肉可“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血解水,养胃生津”。所以,夏季食用鸭肉可清暑滋阴、健脾化湿、补益虚损,实为夏季清补之佳品。

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