您的位置:美食城 > 菜谱大全 > 家常菜 >

软炸柳芽

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-05-13 15:33:00

菜系及功能:家常菜

软炸柳芽原料:垂柳嫩芽250克,蛋清1个,湿淀粉20克,面粉30克,植物油500克,精盐、味精、葱汁、姜汁各适量。

软炸柳芽的做法:

1)将柳芽去老梗、杂物,洗净,用开水氽烫至断生,用凉水浸泡除去苦味,捞出控水,再用白毛巾沾去浮水,拌入精盐、味精、葱、姜汁腌约2分钟,沾面粉待用。蛋清加湿淀粉合成蛋清粉糊。

2)炒勺放在火上,倒入油,加热,至六成热时把沾面粉的柳芽拖蛋清粉糊下入油中,炸至皮硬定型时捞出:待油重至六成热时再炸一次,即可倒入漏勺内,控净油装盘。

柳芽的营养价值

柳叶可清热、透疹、利尿、解毒。治痧疹透发不畅。柳花可祛风、利湿、止血、散瘀。治风水、黄疸、咳血、吐血、便血、血淋、妇女闭经、齿痛。柳絮(具毛的种子)可止风、祛湿、溃痈、治吐血、湿痹四肢挛急、膝痛、痈疽脓成胀痛不溃、创伤出血...[更多]

推荐美食

软炸柳芽的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评