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榆钱豆腐

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-05-13 15:33:00

菜系及功能:家常菜

榆钱豆腐原料:鲜嫩榆钱100克,豆腐500克,鸡蛋1个,干淀粉30克,面粉30克,油50克,香菜段10克,鲜汤100克精盐、味精、葱丝、姜丝、胡椒粉、料酒、香油各适量。

榆钱豆腐的做法:

(1)将榆钱摘洗干净。豆腐切成长6厘米、宽3-3厘米、厚0.8厘米的片,用盐、味精、料酒、胡椒粉腌制。鸡蛋打入碗内.加入干淀粉调成蛋粉糊。

(2)炒勺放在火上,倒入油,加热至四成热时,把腌好的豆腐片沾面粉后拖蛋粉糊放入勺内,煎至呈金黄色,控油,整齐地摆入盘中。

(3)炒勺内放油,加热,放入葱、姜丝炒香,随之下入榆钱,加精盐、味精、胡椒粉,炒至榆钱半熟时倒入鲜汤,再把煎好的豆腐推入炒勺中盖在上面,盖严盖,用小火煨至汤汁少许时点明油,大翻炒勺,淋香油,放香菜段即可食用。

美食城网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

关键词:豆腐食谱豆腐

榆钱的吃法

榆钱是榆树的种子,因其外形圆薄如钱币,故而得名,榆钱又由于它是余钱的谐音,因而就有吃了榆钱可有余钱的说法。当春风吹来第一缕绿色,金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头,人们会趁鲜嫩采摘下来,做成各种美味佳肴。...[更多]

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