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苦瓜炒尖椒

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-05-12 15:33:00
p>菜系及功能:家常菜

苦瓜炒尖椒原料:嫩苦瓜250克,尖辣椒250克,湿淀粉5克,油35克,葱丁、姜末、麻椒粉、糖、醋、精盐、味精各适量。

苦瓜炒尖椒的做法:

1)苦瓜切去两端一小部分,再纵切为两半去瓤、后切成半圆形片,用沸水烫后投凉、控水待用。尖辣椒去蒂、去籽,切滚刀块。

2)炒勺内放油,上火加热,放入葱姜,炒出香味后下入尖辣椒、苦瓜,煸炒几下,加麻椒粉、糖、精盐。待辣椒断生时烹醋,调入味精,找好口味,勾粉芡,点明油出勺装盘即成。

苦瓜炒尖椒

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关键词:尖椒苦瓜

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