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冰花山药

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-05-12 15:33:00

菜系及功能:家常菜

冰花山药原料:山药500克,油750克,白糖125克,冰糖屑100克。

冰花山药的做法:

1)把山药洗净去皮,切成4厘米长、1.5厘米厚的见方段。

2)炒勺放在中火上,倒入油。油温达四五成热时,将山药推入炒勺内,用文火炸透,捞出控净油。

3)炒勺内倒入15克油,随之放入白糖和少许水熬成糖浆.将炸好的山药下勺颠翻挂满糖浆,再倒入冰糖屑,趁热用筷子翻拌均匀,使糖浆上沾满冰糖屑,装入盘内即成。

美食城网站小提示

鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。

关键词:山药山药食谱

山药的功效与作用及食

每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白),碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁03毫克,胡萝卜素0.02毫克,维生素B.0.08毫克,维生素B20.02毫克,烟酸0.3毫克,维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]

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