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蒸山药桃

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-05-12 15:33:00

菜系及功能:家常菜

蒸山药桃原料:山药400克,豆沙馅100克,面粉50克,湿淀粉15克,青梅15克,豆油750克,白糖125克,香精1滴。

蒸山药桃的做法:

1)把山药洗净,上屉蒸熟,取出剥去皮,用刀在案板上压成细泥,加糖、面粉揉均匀,分成12份。把豆沙馅包在山药泥里,做成桃形。

2)炒勺内倒入油,加热至八成热时,把山药桃摆入漏勺内,放入油里,炸至定形时,撒出漏勺,待山药桃炸呈金黄色时取出,控净油。

3)把青梅切成片摆在盘内,把炸好的山药桃摆在青梅上,上屉蒸透取出。

4)炒勺内倒入水(150克),加白糖烧开,用湿淀粉勾芡,点香精,将汁浇在山药桃上即成。

美食城网站小提示

鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。

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山药的功效与作用及食

每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白),碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁03毫克,胡萝卜素0.02毫克,维生素B.0.08毫克,维生素B20.02毫克,烟酸0.3毫克,维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]

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