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糖熘荸荠

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-05-07 22:19:18

菜系及功能:家常菜谱

糖熘荸荠原料:生荸荠400克,面粉100克,鸡蛋1个,湿淀粉25克,植物油500克,白糖100克,糖桂花卤25克,香油25克。

糖熘荸荠的做法:

1)把生荸荠洗净,去皮,切成两半,浸泡在冷水中。取大碗一个,放入面粉,打入鸡蛋,再放入25克白糖,用清水调拌上劲,成全蛋糊状。

2)炒勺放在旺火上,倒入油,加热,至八成热时,将荸荠捞出、用干净抹布搌去水分,放入蛋糊中挂匀糊,逐个放入油里,炸呈金黄色时倒入漏勺控净油。原炒勺放火上,倒入100克清水,加入白糖,待水烧沸用湿淀粉勾芡,芡熟再倒入荸荠,浇上桂花卤、香油,颠翻挂汁。即可出炒勺装盘。

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关键词:荸荠荸荠食谱

荸荠的功效与作用

每100克荸荠鲜品中,含碳水化合物21.8克,蛋白质15克,脂肪0.1克,粗纤维0.Sg,钙5毫克,磷68毫克,铁0.5毫克,胡萝卜素0.01毫克,维生素B,0.04毫克,维生素B:002毫克,维生素C3毫克,烟酸0.4毫克等。荸荠含有不耐热的抗菌成分荸荠英。...[更多]

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