烤兔肉

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-05-01 19:55:04

菜名:烤兔肉

菜系及功效:浙江菜谱

特点:外表绛红,肉质鲜嫩,卤香浓郁。

原料:兔腿肉400克。 火腿100克、青菜叶50克。精盐15克、味精1克、腐乳卤50克、胡椒粉10克、汾酒25克、葱段50克、姜丝25克、香菜5克、干淀粉15克。

烤兔肉的做法

烤兔肉的做法

将兔腿肉去骨洗净,肉向两边片薄,拍平,然后加腐乳卤。汾酒、胡椒粉、味精和精盐胸15分钟。火腿切成薄片。将胯过的兔腿肉置于砧板上摊平,放上青菜叶,撒上干淀粉,再放上火腿片。在兔肉的一端放上葱段、姜丝、卷成兔腿形,用细铁丝将兔腿捆扎住,用铁钩钩挂,放在烤炉内,烘烤约30分钟即熟。将烤熟的兔腿拆去铁丝后,横切成片,摆放在盘中,两边衬以香菜叶即成。

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关键词:兔肉兔肉食谱

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