海参羹

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-05-01 13:30:22

菜系及功能:补肾食谱

海参羹

原料:水发海参90克,冬笋片15克,水发冬菇5克,熟火腿末2克。料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜、水淀粉、熟猪油、鸡汤各适量。

海参羹的做法

①海参切丁,冬笋、冬菇切碎。

②锅中放人猪油烧热后,放入葱、姜爆焦,倒人鸡汤,再捞去葱、姜,然后加入海参、冬菇、冬笋、盐、料酒、味精等,煮沸,用水淀粉勾芡,倒人火腿末,撒上胡椒粉即成。

功效:海参因其滋补之功不亚于人参而得名。为高蛋白、低脂肪膳食的最佳食物。其性味甘温、微咸,具有补肾壮阳、益气、滋阴、通肠、润燥、止血、消炎的功效。《本草纲目》记“能补元气,益五脏六腑”。现代医学认为:海参中所含的海参素,为一种抗霉剂,能抑制多种霉菌和某些肿瘤、癌肿,对中风的痉挛性麻痹亦有效,并有降压作用。

海参羹

常用于气血不足、肾阳虚弱、肝肾不足、脏腑亏损而引起的多种疾病及高血压、血管硬化症等。

美食城网站小提示

芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散,对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用,则可增加抗癌功效,适用于各种癌症患者的辅助疗效。

海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,消化

关键词:海参

如何选购海参

海参属于海参纲的棘皮动物,生长在海藻丰富的细沙海底和岩礁底。海参过去主要依靠人工潜水寻找、捕获,费工费时,捕获量少,成本昂贵,加之海参味美,营养丰富,所以历来为名贵的海味。...[更多]

海参羹的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评