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鲤鱼冬瓜汤

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-04-25 06:43:05

菜系及功能:家常菜谱

鲤鱼冬瓜汤

原料:冬瓜1000克,鲤鱼1条(重约500克),白糖3克,葱段25克.料酒25克,精盐5克,姜片5克,菜油100克,胡椒粉0.5克。

鲤鱼冬瓜汤的做法

①先将冬瓜去皮、去瓤,洗净,切成片。

②然后将鲤鱼鳞、鳃、内脏去掉,洗净。油下锅烧热,下鲤鱼,两面煎至呈金黄色。

③锅中加清水,加冬瓜、料酒、盐、白糖、姜,煮至鱼烂瓜熟,去葱、姜,下胡椒粉即成。

鲤鱼冬瓜汤

特点:此菜清淡可口,汤汁纯香,营养丰富,具有清热解渴、化痰利尿的功效,为夏季保健汤菜。适用于肾炎水肿、糖尿病、肝硬化腹水病人食用。

提示:煎鱼注意火候,不宜过大。去掉汤中的葱、姜,顺便打尽浮沫。

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