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吃苹果的学问

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-04-24 22:14:06
苹果中含有一种叫果胶的食物纤维。这种食物纤维进入肠内后,可阻碍肠胃对脂肪的吸收,同时还有抑制肝脏合成脂肪的作用。科学家给一日两餐的老鼠做实验:第一组晚饭喂食胆固醇加果胶添加剂;第二组晚饭喂食胆固醇食品,第二天早晨喂食无胆固醇食品加果胶添加剂。3周后,同时喂食了果胶和胆固醇的那组老鼠,血液和肝脏中心脂质含量都有所降低。也就是说,果胶只有在和脂肪类一同摄人时,才能有效地降低血液和肝脏内脂肪的含量。因此,富含果胶的苹果,不应当作零食,而应与其他饭菜同时吃。

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