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炸香椿鱼儿

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-04-24 03:20:54

菜系及功效:家常菜谱

炸香椿鱼儿

原料:嫩香椿1小把、鸡蛋一枚、盐、玉米油、花椒盐、清水、面适量

炸香椿鱼儿的做法

1、购买香椿挑选鲜嫩,短小的买为佳。

2、买回来的香椿要尽快食用,在清水里面清洗干净。

炸香椿鱼儿的做法

3、去除根部,如果香椿稍长可以再从中斩断,小棵的话可以省略。

4、烧开水,把去了根部的香椿放到沸水中焯烫1分钟即可捞出。

5、打一个全蛋打散。

6、放入面粉,我没有称量面粉,根据自己想要的量来添加,面多少决定最后糊的多少。我自己估算约100克左右。慢慢的兑入适量的清水,搅拌成粘稠的面糊即可。可以挂在香椿上的稠度,不要太稀,太稀就挂不上浆了。

7、面糊撒入适量的盐调味。把焯烫好的香椿分批次的放入面糊中。

8、取一小撮香椿挂浆。

9、锅中倒入适量的油,约5成热的时候即可炸制,发起后变微微黄色即可盛出,出锅后可以撒上喜欢的花椒盐来增加风味。建议趁热食用味道更好。
 

关键词:香椿香椿食谱

食用香椿的功效

香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮...[更多]

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