香肠面包

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-04-24 00:05:33

菜系及功效:西餐菜谱

香肠面包原料: 高粉200g;盐1/2小匙;砂糖20g;白神酵母4g;温水100g;鸡蛋20g;黄油20g;香肠6根;黄芥末适量,黑胡椒碎适量。

香肠面包

香肠面包的做法

香肠面包的做法

1.先将酵母用3倍的温水,溶解,静置5分钟;

2.后油法,将面团揉至扩展阶段,开始一次发酵;

3.一次发酵后,排气,分割成6份,滚圆,松弛15分钟;

4.取出一个面团,用手压扁,再擀成椭圆形;

5.面团横放,由上向中央折1/3,再将下向上折1/3,用手掌压合;

6.再将面团对折,捏紧接口处,搓成长条形;

7.两头对折一下,捏紧接口处,摆在烤盘上开始二次发酵;

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