莲藕红豆脊骨汤

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-04-23 23:54:01

菜系及功能:补血食谱

莲藕红豆脊骨汤原料:猪脊骨1000克,莲藕’750克,红枣75克,淡菜50克,红枣10枚。

莲藕红豆脊骨汤的做法:

①猪脊骨洗净,斩成大块,飞水后漂净。

②莲藕洗净,去节,切成中段。

③红枣、蚝豉、红枣分别用温水淘洗干净,红枣剥去枣核。

④将3000克(约12碗)清水倒进洗净的煲内,将煲置于炉上。

⑤将煲内水烧滚后,把所用汤料全部倒进煲内煲之。

⑥煲内水再滚后,用小火煲180分钟即可。

⑦煲好后,把药渣捞出,用油、盐调味,喝汤吃肉。

功效:补血益气,健脾利水。

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南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。

鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补’肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。  

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食用红豆要特别注意什

红豆含胰蛋白酶抑制剂和红细胞凝聚物质,故烹制时要充分加热,煮烂食用。虽然红豆含极高的糖类,但在消化过程中,其豆类纤维易在肠道发生产气现象,因此肠胃较弱的人,在食用红豆后,会有胀气等不适感...[更多]

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