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猪肉炖粉条

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-04-23 15:03:20

菜系及功效:家常菜谱

猪肉炖粉条原料:五花肉2斤  粉条1小把  干香菇3朵  笋(随意)  大葱1根   姜1小块  大蒜2瓣  草果1颗  香叶2片  八角2个  桂皮1小块 调料:料酒4汤匙(60ml) 生抽4汤匙(60ml)  老抽3汤匙(45ml)  糖1茶匙(5克)  盐1茶匙(5克)

猪肉炖粉条的做法

肉炖粉条

1)将粉条用40度左右的温水泡软。香菇也用温水泡软。笋切成片。

2)把五花肉切成3cm见方的块。大葱切段,姜去皮切片,大蒜切片,备用。

3)汤锅中倒入清水大火煮开后,放入浸泡好的香菇,和笋片焯烫10秒钟,捞出沥干。然后放入五花肉,焯烫2分钟后捞出沥干。如果肉的表面有浮沫,用清水冲净。

4)锅中倒入油,待油7成热时,放入葱姜蒜,香菇,笋片,草果,香叶,八角和桂皮,炒出香味后放入五花肉,煸炒半分钟后,烹入料酒炒2分钟。

(1)猪肉炖粉条步骤1-3

(1)猪肉炖粉条步骤4-6

(1)猪肉炖粉条步骤7-9

5)倒入生抽和老抽,再倒入开水,没过肉的表面,大火烧开后转成小火,盖上盖子煮40分钟。

6)放入泡软的粉条,调入糖和盐搅匀继续用小火煮10分钟后,改成大火煮2分钟后即可。

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