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香蕉的作用

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-04-21 22:48:35

香蕉,古称甘蕉。其肉质软糯,香甜可口。传说,佛教始祖释迦牟尼由于吃了香蕉而获得了智慧,因而被誉为“智慧之果”。香蕉是食用蕉类(香蕉、金蕉、大蕉、粉蕉)的总称,为芭蕉科植物。香蕉果实成串,为浆果,食用其胎座。按其经济价值和形态特征分为三类:

香蕉。成熟时皮上带黑麻点,果肉黄白色,昧甜,纤维少,细腻嫩滑,香味浓郁。大焦。又称鼓槌蕉,熟后皮呈深黄色,果肉淡黄色,坚实爽滑,味甜中带酸,无香气,偶有种子。大蕉淀粉含量丰富,生食味不佳,常作为粮食或蔬菜食用,故又称烹食蕉。

粉蕉。成熟时果皮鲜黄色,薄而微韧,易开裂。果肉乳白色,质地柔滑,味甜,香气一般。香蕉气味清香,甘甜滑腻,是老少皆喜食的果品。

香蕉的营养非常丰富,每100克果肉中含蛋白质1.2克,脂肪0.5克,糖类19.5克,粗纤维0.9克,钙9毫克,磷31毫克,铁O.6毫克,还含有胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生索c、维生素E及丰富的微量元素钾等。

科学研究表明,香蕉含钾量在水果中是最高的(每100克含钾472毫克),钾被人体吸收后能帮助大脑产生一种化学物质——血清素。常食香蕉而增加钾的吸收后,大脑中的血清素频频向神经末梢发出信号.使人感到欢乐、愉快、平静。分析表明,香蕉含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖分、果胶,以及维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等。并含有5一羟色胺、去甲肾上腺素、二羟基苯乙胺以及微量元索钾、钙、磷、铁和抗菌物质。上述物质对身体与大脑的新陈代谢和发育都十分有益。

美国医学专家研究发现,常吃香蕉可防治高血压,因为香蕉可提供较多的能降低血压的钾离子,有抑制钠离子升压损坏血管的作用。他们还认为,人如缺乏钾元素,就会发生头晕、全身无力和心律失常。又因香蕉中含有多种营养物质,而含钠量低,且不含胆固醇,食后既能供给人体各种营养素,又不会使人发胖。因此,常食香蕉不仅有益于大脑,预防神经疲劳,还有润肺止咳、防止便秘的作用。

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