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秋风到.润肺银耳不可少

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-04-18 22:07:30

秋风乍起,天气逐渐转凉。此时,既伴有夏日的骄阳炎热,又有秋天的干燥。人体常感咽干舌苦、皮肤干裂、干咳少痰等。按照中医学理论,认为外燥伤人,且多从口鼻进入,而身体抵御外燥的第一个器官便是肺,所以燥易伤肺。肺脏是调节全身之气的场所,包括呼出二氧化碳和吸收氧气,所以肺脏的地位是极其重要的。一旦燥症人肺,则会引起干咳,痰量少,气喘,胸闷等症状。因此,秋季养肺是养生的关键所在。

作为滋阴润肺的佳品,此时银耳就要发挥巨大功效了。

银耳又叫白木耳,性甘味平,乳白色,泡发后呈胶质、半透明、柔软而有弹性。银耳的营养成分丰富,每百克含蛋白质5克、脂肪O.6克、碳水化合物78.3克、钙380毫克、磷250毫克、铁30.4毫克、维生素B10.002毫克、维生素B2 0.14毫克、尼克酸1.5毫克、核黄素0.14毫克、抗坏血酸4毫克。质量上乘的银耳叫做雪耳,被誉为“菌中之冠”,是历代皇宫贵族眼中的“延年益寿之品”。

银耳的药用功效很多,总结起来,主要有以下四种:

◎银耳滋润而不腻滞,是一味非常好的滋补品,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥的功效,是秋天餐桌上必备的食物。

◎银耳可提高肝脏的解毒能力,保护肝脏功能,增强机体抗肿瘤的免疫力,还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。因此,银耳的防癌抗癌功效也是不容忽视的。

◎银耳还是一味美容良药,经常食用,可以祛除面部的黄褐斑、雀斑,有美白滋润之功效。

◎银耳中含有丰富的膳食纤维,可促进胃肠蠕动,减少脂肪的吸收率,从而达到很好的减肥修身效果。

现在,我们对银耳已经有了很全面的认识,下面就来介绍几种简单易行的食用方法:

(1)银耳萝卜汤

(2)银耳红枣粥

(3)银耳鸡蛋羹

(4)银耳溜鸡片

以上就是几种银耳的美味食法,您可以根据自己的喜好选择制作。当然,在干燥的秋日里,除了银耳,还是有很多润肺食物值得推荐的。不管您吃什么,吃多少,都应该本着这样一个原则。那就是要因人、辩证的对待,这样才会使您的秋季进补更有针对性。

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