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喝酸奶的禁忌

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-03-21 04:33:40

酸奶是用新鲜牛奶加入活性乳酸菌经过发酵制成,它保存着鲜牛奶丰富的蛋白质、脂肪和钙等一切营养素。喝酸奶的禁忌有哪些?

(1)酸奶宜饭后喝

和喝牛奶一样,酸奶也不宜空腹饮用。在通常情况下,人体胃酸的pH值在1~3之间,在空腹时,胃液的pH值在2以下,这不适合酸奶中活性乳酸菌的生长,只有当胃部的pH值较高时,才能让酸奶中的乳酸菌充分生长,从而有利于人的健康。在饭后两个小时左右,人的胃液被稀释,这时喝酸奶对吸收其中的营养是最有利的。

(2)晚上喝酸奶补钙

从补钙的角度来说,晚上12点至凌晨人体血钙含量最低,同时这一段时间人体内影响钙吸收的因素较少,有利于食物中钙的吸收。这时喝酸奶,更容易补钙。

不过晚上喝完酸奶后最好要及时刷牙,否则酸奶中的酸性物质和某些菌种会对牙齿产生一定的损害。

 

(3)适宜喝酸奶的病人

动脉硬化和高血压病患者、肿瘤病患者、年老体弱病人、使用抗生素者和骨质疏松患者最适宜喝酸奶,酸奶中的营养素可以调节身体机能,补充人体所必需的微量元素和矿物质,对治疗和抑制这些病症很有疗效。

(4)婴儿不宜喝酸奶

酸奶中的乳酸菌会生成抗生素,虽然可以抑制和消灭很多病原体与微生物,但同时也破坏了对人体有益菌类的生长条件,同时也会影响正常的消化功能,尤其对肠胃炎婴儿和早产儿不利。

健康小贴士

酸奶一经加热,所含的大量活性乳酸菌便会被杀死,也会使它的物理性状发生改变,丧失了营养价值和保健功能,因此饮用酸奶不能加热。

酸奶不宜与抗菌素同服。氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌,使之失去保健作用。

乳酸对牙齿有腐蚀作用,喝完酸奶后要及时漱口,或者使用吸管,可以减少乳酸接触牙齿的机会。

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