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脆炸里脊

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-03-19 23:27:19

菜系及功能:家常菜谱

脆炸里脊

原料:猪里脊肉250克,鸡蛋糊70克,料酒10克,姜、葱lO克,盐适量,椒盐20克。

脆炸里脊的做法

①猪里脊肉片成厚的片,再切成长1条,盛入盆内放姜、葱、盐、料酒码喂10分钟。

②将肉在蛋糊中拌匀,分散下人热油锅中炸至呈淡黄色捞出,再放入旺油锅中炸一遍呈金黄色时,盛入盘中,撒上椒盐即成。

脆炸里脊

特点:色泽金黄,外酥内嫩。

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