八宝酿西红柿

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-03-14 22:05:37

菜系及功效:清真菜谱 补血食谱

八宝酿西红柿

原料:西红柿10个,熟鸡肉150克,水发银耳25克,冬笋150克(分两次用),海参150克,菜花20克,水发冬菇20克,玉兰片20克,鸡油40克,姜汁20克,葱末15克,料酒30克,味精5克,香油20克,精盐、淀粉、鸡汤各适量。

八宝酿西红柿的做法

①把西红柿用开水烫后,去皮,在底部整齐地切下蒂,去心、去籽,清水冲净玉竺片、菜花、冬菇、银耳在开水锅中烫透,过凉。

②把海参、冬笋、熟鸡肉在开水锅中烫一下,切成股子丁,加入姜汁、葱末、盐、料酒、味精、香油拌成馅,分装在西红柿内,盖上盖用(切下酌蒂),光面朝下装在盘内,上锅蒸N(5-_8分钟),取出扣在大盘内。

③炒勺旺火,加入鸡汤、料酒、姜汁、味精烧开,加入菜花、玉兰片、冬菇、银耳,用水淀粉勾成玻璃芡,淋入鸡油,浇在西红柿上面即可(可在西红柿上面放些用黄瓜雕成的花做点缀,以增美观)。

八宝酿西红柿

特点:颜色艳丽多彩,汁晶芡亮,质地鲜嫩,味美清爽。

美食城网站小提示

西红柿和山楂能一起吃:西红柿有健脾消食功效,其营养丰富,若配以同样有消食功效的山楂,则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

关键词:西红柿

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