菜肉饺

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-03-11 13:29:49

菜名:菜肉饺

原料:材料:上海云吞皮12块,瘦肉、韭菜各100克(约2两半),肥肉15克(约4钱)。调味料:胡椒粉、麻油各1/4茶匙,砂糖、生抽各1茶匙,粟粉1茶匙。上汤料:水350毫升,麻油、鸡粉半茶匙,油1汤匙,盐少许。

菜肉饺的做法

(1)瘦肉,肥肉洗净,剁碎,并用调味料腌片刻。

(2)韭菜洗净切粒,并用半茶匙盐拌匀。

(3)韭菜和瘦肉,肥肉同拌匀,做成馅料(见图1-2)。

(4)用深碗盛500毫升水,高火煮5分锺。

(5)用云吞皮包馅料,做成饺子的模样(见图3-8)。

(6)将菜肉饺高火煮2分锺,取出沥乾。

(7)上汤材料放在深碗内,高火煮3分锺,加入菜肉饺,便可供食。

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关键词:韭菜韭菜食谱

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