蜜汁金枣

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-03-11 11:59:30

菜名:蜜汁金枣

所属菜系:鲁菜菜谱

特点:形似金枣,色泽金黄,甘香浓郁。

原料:枣泥150克。山药100克、青梅条20克,花生油50克、白糖20克、蜂蜜20克、桂花酱15克。

蜜汁金枣的做法

蜜汁金枣的做法

山药洗净,上笼蒸熟去皮,用力压成细泥,加面粉拌匀,做成直径3厘米的圆饼,包入枣泥馅,做成枣状的丸子,在一端插上一根青梅条为枣蒂,外面滚上干面粉,放入六成热(约150℃)油锅中炸成金黄色捞出沥油。炒锅加油,白糖,中火炒至呈红色,加水、白糖、蜂蜜、桂花酱炆成浓汁,倒入炸好的“金枣”,再炆半分钟,装盘即成。

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