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菠菜的功效与作用

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-02-01 11:05:37

菠菜营养成分

菠菜,又叫菠棱菜、赤根菜、波斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等营养成分。因其维生素含量丰富,被誉为“维生素宝库”,糖尿病、高血压、便秘者更宜食用。

菠菜的功效与作用

◆菠菜有养血止血、滋阴润燥、通利肠胃等功效,可治衄血、便血、坏血病、肠胃积热、大小便不畅、痔疮等症。

◆菠菜为一种作用缓和的补血滋阴之品,对“虚不受补”者尤宜。

◆菠菜所含的酶对胃和胰腺的分泌功能起良好作用,宜于高血压、糖尿病患者(菠菜根尤适于糖尿病患者)。

◆菠菜中维生素A、维生素c的含量高于一般蔬菜,常吃可维持眼睛的正常视力,防止夜盲症。

◆国外学者最近研究发现,菠菜具有抗衰老和增强青春活力的作用,这和它所含的维生素E和另一种辅酶Q10。有关。

菠菜的功效与作用

菠菜饮食禁忌

◆肠胃虚寒腹泻便溏者少食,肾炎和肾结石患者不宜食。

◆菠菜含有草酸,草酸与钙质结合易形成草酸钙,它会影响人体对钙的吸收,因此,菠菜不能与含钙丰富的豆类、豆制品类以及木耳、虾米、海带、紫菜等食物同时食用。

◆食用菠菜前先投入开水中略煮一下,即可除去草酸。

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