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沙锅莲子鸭

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-01-23 10:12:46

菜系及功能:家常菜谱

沙锅莲子鸭的原料:鸭子半只,莲子1杯,冬菇3朵,薏米半杯,枸杞2汤匙。

调料:葱、姜、盐、酒、胡椒粉、淀粉均适量。

沙锅莲子鸭的做法:

1.将鸭洗净,放人约10杯开水中,加葱、姜及料酒煮约1小时,取出后放凉,拆除鸭骨,再全部连皮切成1.5厘米大小的丁。

2.莲子浸泡至涨发后用滚水烫煮两次至软;薏米洗后泡水。

3.锅上火放油烧热,爆香葱末及姜片,下鸭汤煮滚,捞出葱、姜,将汤倒沙锅内,并加薏米和莲子,用小火煮烂。

4.锅内放鸭肉、冬菇丁及浸泡过的枸杞,同煮5分钟左右,加盐调味后淋下淀粉成稀芡即可。

美食城网站小提示

黄瓜和莲子能一起吃:黄瓜与莲子都是营养比较丰富的食物,两者一同食用,适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等病症,同时也适宜于肥胖、便秘者。

莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用,对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效

关键词:莲子

莲子草的营养价值

每100克莲子菜含蛋白质2克,脂肪0.3克,纤维素2.3克,钙480毫克,磷30毫克及多种维生素。根含羽扇豆醇、亚甲基环木菠萝醇、环优卡仓醇、豆甾醇、菜甾醇、菜油甾醇及其棕榈酸酯。...[更多]

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