心血管病人能吃蛋黄吗?

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2009-12-23 10:02:30

凡心血管病患者,是不宜过多食用蛋黄的。

这是因为蛋黄中的胆固醇含量较高。人体中胆固醇的含量增加是造成心血管病的病因之一,特别是40岁以上的人,过多地食用含胆固醇高的动物性蛋白和脂肪,会使血液中胆固醇浓度增高,从而导致动脉硬化症。

鸡蛋的蛋黄含胆固醇很高,每100克蛋黄内含胆固醇高达1163毫克,是动物性食品中含胆固醇较高的食品。

所以,心血管病人不宜多吃,每天不应超过1个蛋黄,最好隔天吃一次或每周吃两次为宜,可多吃豆腐及其他豆制品。

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