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鲜莲烩豆腐

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2009-12-21 13:19:39

菜系及功能:家常菜谱

鲜莲烩豆腐主料:南豆腐200克,鲜莲:子100克。

调料:清汤800克,盐4克,白糖5克,湿淀粉20克。

鲜莲烩豆腐的做法

1.将南豆腐用淡盐水浸30分钟,捞出,切成:厘米见方的丁,下沸水锅中烫透。鲜莲子去皮、去心,下沸水锅中烫…—下,以鲜脆为度。

2.炒锅上火,放人清汤,加盐、白糖烧沸,再放人豆腐丁、鲜莲子烧沸,撇去浮沫,淋人湿淀粉搅匀,见汤稠时盛于浅汤碗中即可。

特点:清淡素雅,鲜嫩可口。是夏秋之际时令素菜汤。

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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

关键词:豆腐食谱豆腐

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