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素菜煲

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2009-12-21 13:06:17

菜系及功能:家常菜谱

素菜主料:油面筋50克,腐竹50克,小冬菇50克,粉丝50克,黑木耳15克,发菜15克,白果仁30克,豌豆荚50克,竹笋和胡萝卜各50克。

调料:麻油15克,酱油5克,盐2克,味精1克,胡椒粉少许。

素菜煲的做法

1.将腐竹、发菜、粉丝用水泡软,切成段;小冬菇、黑木耳泡开,择洗干净;竹笋、胡萝卜切成片,豌豆荚洗净,撕去筋。

2.所有的主料放人锅中,加水2碗,放盐和酱油拌匀,煮至水减少大半时加味精和胡椒粉调味,浇上麻油即可。

特点:内容丰富,色彩鲜艳,味道鲜美。

提示:1.菜肴里也可加一些鸡汤,味道浓厚些.不加鸡汤味道清鲜宜人。

2.豌豆宜选嫩的,除了用其质外,还用其色,与胡萝卜搭配使得菜肴色彩艳丽。

关键词:面筋面筋食谱

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