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荷叶粉蒸牛肉

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2009-12-13 19:42:30

菜系及功能:家常菜谱

荷叶粉蒸牛肉

选料:牛肉(最好用里脊肉)300克,大米和糯米各50克。

调料:桂皮、花椒、茴香各少许,菠菜叶子、荷叶适量,黄酒、酱油、白糖、味精、四川豆瓣辣酱各少许,麻油2匙,水生粉2调羹。

荷叶粉蒸牛肉的做法

1.将两种米都和桂皮、茴香、花椒一起炒,炒出香味,碾成细粒(家庭中可用五香粉炒米),把牛肉批切成0.2厘米厚、5厘米长、3厘米宽的大片。

2.把所有的调料及炒米粉一起拌匀,腌渍15分钟。

3.在小蒸笼里铺一层荷叶,上面铺一层菠菜叶,再把拌好的牛肉片排齐铺好,用大火蒸15分钟,即成。

特点:原汁原汤,全吸收在米粉里,又香又嫩,还带有荷叶和菠菜的清香味,如能原笼上桌,效果更佳。

荷叶粉蒸牛肉的做法

 

关键:

1.腌渍时防止咸辣味过重。

2.蒸熟即可,不可加热时间过长。

美食城网站小提示

蟹和荷叶能一起吃:蟹本是湿热凉寒之物,若配合以有清热功效的荷叶同煮,则有中和的功效,可以帮助排毒。

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用

关键词:牛肉牛肉食谱

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