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佛跳墙

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2009-11-30 22:10:44

菜名:佛跳墙

菜系及功效:家常菜谱

佛跳墙原料:主材料:鱼翅二两,蹄筋四两,干贝四粒,猪肚三分之一个,猪脚圈六圈,芋头一杯,大白菜半颗,红枣十二粒,莲子半杯,葱半支。调味料:姜三片,酱油一匙,酒二大匙,盐糖各半小匙,水适量

佛跳墙的做法

步骤一鱼翅、蹄筋、猪肚、猪脚加入葱、姜、酒过水汆烫;步骤二干贝、红枣、莲子分别浸软,大白菜过烫,芋头切块油炸;步骤三将上一二步骤处理过材料加调味料一起放入锅内煮开后续煮五分钟,再闷两小时即可食用。

关键词:鱼翅

鱼翅、熊掌、海参要与

鱼翅、熊掌、海参虽然蛋白质含量较多,但组成蛋白质的必需氨基酸种类并不齐全,进入人体后,利用率较低,不能满足人体需要,因而营养价值不高。所以,在烹调中,应通过合理搭配来弥补这一缺陷。而鸡、鱼、虾、火腿等...[更多]

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