麻辣牛肉干

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2009-11-23 00:17:36

菜系及功效:冬季菜谱

麻辣牛肉干原料:牛柳1000克,料酒3汤匙(45ml),大葱1根,姜1大块(约50克),花椒50克,干红辣椒50克,生抽1汤匙(15ml),老抽3汤匙(60ml),白糖4汤匙(60克),盐1茶匙(5克),味精1/2茶匙(3克),熟白芝麻随意。

麻辣牛肉干

做法

1)把牛柳切3厘米大小,厚度为2毫米厚的片,用清水泡1小时。大葱切段。姜切片备用。

2)用手把牛肉片的水分挤干,血水倒掉不用。放入盒中,放入葱段和姜片,倒入料酒和1/2茶匙盐(一定要少放,因炒制时还要调味),腌制30分钟。

3)干辣椒剪成段(不太能吃辣的,可以不剪),干辣椒与花椒的比例为1:1。

麻辣牛肉干

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