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吃芹菜勿要弃掉菜叶

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2009-11-20 22:15:55

不少人在吃芹菜时,总要把芹菜叶扔掉,其实这种做法并不正确。

因为芹菜叶子里的营养反而比茎要好。据测定,芹菜叶含钙、铁比茎要少些,但含其他营养素比茎要多。如芹菜叶中含尼克酸比芹菜茎高3倍,维生素B1、维生素B2高4倍,维生素C高5倍,胡萝卜、素高50倍,类似情况还有萝卜缨、莴笋叶等。

因此,吃芹菜时勿要只吃茎不吃叶。

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