肉丝黄豆汤

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2009-11-19 11:54:09

菜系及功能:冬季菜谱

肉丝黄豆汤

原料:主料:煮酥黄豆200克;瘦猪肉50克青蒜30克;

调料:绍酒10克酱油15克精盐1克味精0.5克熟猪油35克肉汤500克

肉丝黄豆汤的做法

1)将青蒜切成2厘米长的段,瘦猪肉切成5厘米长的丝,待用。

2)炒锅上火,放入肉汤、黄豆、肉丝,用手勺搅散,加入绍酒、酱油、精盐,盖上锅盖,置旺火上烧滚,至汤汁红中泛白,再加入味精、熟猪油拌和烧沸,放上青蒜即可出锅装碗。

肉丝黄豆汤的做法

特点:黄豆酥透糯软,汤汁肥浓鲜香。

操作要点:

1)干黄豆煮时最好用猪骨头、肉皮、鸡骨头一起焖煮直至酥透,不能过早放盐。

2)煮黄豆的原汤不能弃去,可作正式烹调时用。

3)按此法可制辣酱黄豆汤、什锦黄豆汤等。

肉丝黄豆汤食材搭配小提示

茶和黄豆不能一起吃:黄豆与荼同食会使人身体不适。

黄豆和香菜能一起吃:香菜与黄豆二者搭配煮汤,具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力,防病抗病,强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。

关键词:肉丝黄豆黄豆食谱

黄豆的营养价值

低脂肪的食品。豆类中的不饱和脂肪酸居多,成为防治冠心病、高血压和动脉粥样硬化等疾病的理想食品。豆类品种繁多,每种豆子含有的营养成分都不同,也都有不同的功用,下面我们将介绍黄豆的营养价值...[更多]

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