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鲜黄花菜不能吃

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2009-11-10 12:38:04

鲜黄花菜未加处理而直接食用。往往会引起黄花菜中毒。

引起鲜黄花菜中毒的原因在于它含有一种叫秋水仙碱的化学物质,它进入人体后会被氧化成二秋水仙碱,这种物质毒性很大,对消化系统和呼吸系统有强烈的刺激作用。

成年人如果一次摄人秋水仙碱0.1—0.2毫克(相当于吃鲜黄花莱50—100克),可在0.5-4/J、日寸内出现中毒症状,出现咽干、烧心、口渴、恶心、腹痛、腹泻等症状,严重者可出现便血、血尿或尿闭等现象。如果一次摄人量达到3毫克以上,就会导致严重中毒,甚至有死亡的危险。

鲜黄花菜不能吃

由于干黄花菜是经过蒸、煮、晒干而成的,在加工过程中破坏了秋水仙碱,因此,吃干黄花菜不会引起中毒。

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