南瓜炖排骨

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2009-11-07 11:37:32

菜系及功能:川菜菜谱 保健食谱 食疗食谱

南瓜炖排骨

原料:猪排骨500克,老南瓜、老姜;大葱、盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、鲜汤各适量。

南瓜炖排骨的做法

1)猪排骨清洗干净,切段;老南皿去皮及瓤,清洗干净,切块;老姜洗净,用刀拍碎;大葱洗净,挽成结。

2)锅置中火上,掺鲜汤,加排骨、老姜、大葱、料酒、胡椒粉,烧开至沸,用勺撇去浮沫,炖至六成熟时,倒人南瓜,投入盐,一起炖至排骨烟软离骨,拣去姜、葱不用,烹人味精、鸡精和匀,起锅盛人汤碗畔即成。

南瓜炖排骨的做法

特点:汤汁棕黄,咸鲜微甜,肉质鲜软,适宜老年人食用。

南瓜炖排骨食材搭配小提示

油菜和南瓜不能一起吃:二者同食,会降低油菜的营养价值,影响机体对营养素的吸收。

油菜心和南瓜不能一起吃:二者同食,会降低油菜的营养价值,影响机体对营养素的吸收。

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南瓜的营养价值

南瓜,又名番瓜、麦瓜、饭瓜。南瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、锌、钴、纤维素、胡萝卜、素、维生素Bl、维生素B2、维生素c、烟酸等营养成分...[更多]

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