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嗜好鸡尖者,要考虑健康

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2009-11-06 21:57:22

过去曾流传一种“宁舍金山,不舍鸡尖”的说法。在有些人看来,鸡屁股肥美爽滑、鲜香可口,而且全是肉,没有骨头,殊不知鸡屁股吃不得!

鸡尾脂腺或鸭尾脂腺即尾尖,俗称鸡屁股,它是储藏病毒和致癌物质的仓库。动物学家在研究中发现,鸡屁股中除了脂肪等组织外,还有很多囊体。囊壁上有无数的淋巴小结,在这些淋巴小结中,有许多巨噬细胞,其功能就是吞食进入鸡体内的各种致病物质,如各种细菌、病毒和其他致病物质,但是不能自行分解,有害物质于是在鸡屁股中越存越多。

若过多食用“尾尖”,有害物质就可能随之进入人体。吃鸡屁股无疑是把鸡所积聚的有害物质全都吞下,等于在人体内埋下了一颗颗微型的定时炸弹。因此,吃鸡时一定要丢弃鸡屁股。

其他禽类的“尾尖”也不宜食用。

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