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曝晒不干的肉不宜食

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2009-11-06 21:55:48

正常的鲜肉放在阳光下晾晒,很容易收潮而逐渐变干,曝晒不干之肉,往往是病畜受细菌病毒侵袭,血液中毒,凝血机制破坏,血液凝固不全。

因为疫死之畜,往往来不及放血,以至于肉中有血性液体,淋漓不干。如炭疽病、败血症和一些溶血性疾病等,都有此种现象,所以这种肉不可食。
 

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