香辣蹄花

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2009-11-06 09:52:45

菜系及功能:川菜菜谱

香辣蹄花

原料:猪蹄2只,干辣椒、花椒、大料、山柰、桂皮、豆瓣、麻油、老姜、大葱、干香菇、鲜汤、盐、料酒、白糖、精炼油、味精各适量。

香辣蹄花的做法

1)猪蹄去净残毛,清洗干净,将其对剖,在蹄上面剞一宇花刀5—6刀;干辣椒去籽及蒂,切成节;老姜、大葱洗净,拍碎待用;干香菇去其根部,清洗干净,用水涨发透。

2)锅置中火上,烧精炼油至四成热,放人豆瓣、干辣椒、花椒、大料、山柰、桂皮炒香上色,掺人鲜汤,·F干香菇、姜、葱、猪蹄,烧开至沸,用勺撇去浮沫,放盐、料酒、白糖,改移小火上,慢慢煨至猪香糯,放味精、麻油,起锅拣去姜葱,倒教人碗中即成。

香辣蹄花的做法

特点:麻辣咸香,脆嫩爽口。

美食城网站小提示

大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症

胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分,具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效

关键词:猪蹄

猪蹄、猪皮具有滋润皮

在对衰老原因的研究中发现:人体中胶原蛋白缺乏是人类衰老的一个重要原因。胶原蛋白质对人体的皮肤、筋腱、软骨及结缔组织都具有重要的作用,如能防止皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性等。猪蹄、猪皮中含有丰富的胶...[更多]

香辣蹄花的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评