黄豆烧猪尾

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2009-11-04 14:12:41

菜系及功能:川菜菜谱

黄豆烧猪尾

原料:猪尾3根,黄豆、豆瓣、味精、鸡精、麻油、老姜、大蒜、大葱、鲜汤、糖色、酱油、盐、料酒、胡椒粉、精炼油各适量。

黄豆烧猪尾的做法

1)猪尾去净残毛,清洗干净,切成段;黄豆清洗干净;老姜、大蒜去皮洗净,切成片;大葱洗净,切成段。

2)锅置中火上,烧精炼油至四成热,投入豆瓣、姜蒜片、葱段炒香上色,掺入鲜汤,熬出香味,捞去料渣,放人猪尾、糖色,烧至四成熟,下黄豆、盐、酱油、料酒、胡椒粉,烧至肉软离骨,改用大火,收汁浓稠,烹人味清、鸡精、麻油,推转和匀,起锅盛人盘中即成。

黄豆烧猪尾的做法

特点:色泽红亮,肉质鲜软,咸鲜微辣,回味微甜。

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茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用,其所含维生素P,可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用,含有丰富的人体所需的营养素,可通气、顺肠,润燥消肿,平衡营养。两者搭配食用,能为人体提供丰富的

香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力,防病抗病,强身壮体,补虚、止肠血的功效

关键词:黄豆黄豆食谱

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