扣肉大白菜

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2009-11-04 12:56:19

菜系及功能:川菜菜谱

扣肉大白菜

原料:扣肉1瓶,大白菜300克,盐、味精、鸡精、鲜汤、老姜、大蒜、大葱、水淀粉、精炼油、麻油各适量。

扣肉大白菜的做法

1)大白菜洗净,去其根部;老姜、大蒜去皮洗净,切成姜蒜片;大葱洗净,切成段。

2)锅置旺火上,烧水至沸,放人白菜煮熟,捞出沥干水分,放人盘中,用刀切成段。

3)另锅烧精炼油至六成热,放人姜片、蒜片、大葱炒香,掺人鲜汤,煮一会儿,捞去料渣,倒人扣肉,加盐,烧至汤沸,用水淀粉勾成二流芡,烹人味精、鸡精、麻油和匀,起锅淋在白菜上即成。

扣肉大白菜的做法

特点:色泽棕黄,质地细嫩,咸鲜香浓。

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白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用

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