山椒醉肉蟹

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2009-11-03 15:42:30

菜系及功能:川菜菜谱

山椒醉肉蟹

原料:肉蟹2只,野山椒1瓶,芹菜、泡仔姜、玫瑰露酒、盐、冰糖、味精、泡菜水各适量。

山椒醉肉蟹的做法

1)肉蟹宰杀后去爪砍成块人沸水锅中氽熟,投冷待用。

2)用泡菜水将野山椒、芹菜、泡仔姜淹没,放入煮熟的肉蟹、玫瑰露酒、冰糖、味精人味2小时后捞出即可食用。

特点:咸鲜微辣,蟹肉细嫩,风味别致。

山椒醉肉蟹的做法

美食城网站小提示

蟹和荷叶能一起吃:蟹本是湿热凉寒之物,若配合以有清热功效的荷叶同煮,则有中和的功效,可以帮助排毒。

蟹和香芹能一起吃:蟹与香芹都具有清热解毒的功效,两者同食,对胸中气热郁结有一定疗效。

如何选购海蟹

选购海蟹时主要从外壳颜色、蟹体重量、蟹腿和蟹钳等几个方面去鉴别。质量上乘的海蟹,背面为青色,腹部为白色,并有光泽;用手掂其重会感到发沉,按其头胸甲两侧会感到壳内坚实;对着阳光透视蟹壳两端,可见到内部有...[更多]

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