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芥末虾卷

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2009-11-03 09:35:17

菜系及功能:家常菜谱

芥末虾卷

原料:中虾20只(约500克),番茄1个,芥末粉25克,盐、味精少许,麻油、醋共10克。

芥末虾卷的做法

1)虾去头、壳后去沙线,用纱布吸干虾身上的水分。番茄去皮、籽,切成二粗丝。芥末粉用热汤、醋(少许)一起调匀,加盖,焖约30分钟取出,加盐、味精、麻油一起调成芥末酱(也可用市售芥末油、酱代替)。

2)将虾片外皮向上平铺开,放1根番茄丝,再顺着卷成卷,依次卷完20个。锅中水沸后,将虾卷投人大漏勺内烫熟(勿烫散),捞出晾冷,放人圆盘内摆成塔形,淋上芥末酱即成。

芥末虾卷的做法

特点:虾肉鲜香,辛辣爽口。

美食城网站小提示

鸡肉和芥末不能一起吃:两者共食,恐助火热,无益于健康

兔肉和芥末不能一起吃:性味相反不宜同食

关键词:芥末芥末菜菜谱

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